Наваристый борщ с ярким свекольным цветом и насыщенным овощным вкусом можно приготовить без сложных приёмов. В старом рецепте 1952 года есть две любопытные тонкости: овощи не обжаривают, а капусту отправляют не в кипящий бульон, а в сковороду к свёкле. Именно последовательность приготовления меняет вкус привычного блюда. Для борща понадобятся 500 г мяса, 300 г свёклы, 300 г капусты, по 200 г моркови, лука и картофеля. Также нужны 2 столовые ложки томатной пасты, по столовой ложке сахара и уксуса...

Как варить настоящий борщ по старому рецепту: 2 тонкости для вкуса и рубинового цвета У борща есть десятки вариантов приготовления. Кто-то сначала жарит овощи, кто-то тушит свёклу отдельно, а кто-то вообще складывает всё в кастрюлю почти одновременно. Но старые рецепты иногда предлагают совсем другой порядок. В кулинарной книге 1952 года, на которую ссылается автор рецепта, овощи не обжаривают привычным способом. Свёклу, морковь и лук сначала тушат, затем добавляют капусту и только после этого соединяют всё с мясным бульоном...