…И не нужны хитрости и уловки для рубиново-красного цвета и вкуса: достаточно этих тонкостей. Да, а ведь борщ раньше варили иначе. И это не капустный суп со свеклой и “зажаркой”. Вот нашла я рецепт советских времен в бабушкиной кулинарной книге. И до чего же он отличается от современных - здорово отличается. Хотя эти моменты перекликаются с советами многих шеф-поваров. Да, ингредиенты те же, и вроде бы кардинальных отличий нет. Но если вчитаться в рецепт, становится ясно: это те тонкости, создающие борщ таким, каким он должен быть...

В каждой семье есть свой рецепт борща. Кто-то кладет побольше капусты, кто-то варит на говядине, а кто-то добавляет ложку сметаны прямо в тарелку и считает это главным секретом. Но настоящий, тот самый - с глубоким цветом и насыщенным вкусом - готовят иначе, пишет канал "". Блогеру случайно попала в руки старая кулинарная книга 1952 года. Пожелтевшие страницы, простые формулировки, никаких "авторских" изысков. И рецепт борща, от которого современные хозяйки, привыкшие к быстрым зажаркам и пассеровкам, могут слегка опешить...