…И не нужны хитрости и уловки для рубиново-красного цвета и вкуса: достаточно этих тонкостей. Да, а ведь борщ раньше варили иначе. И это не капустный суп со свеклой и “зажаркой”. Вот нашла я рецепт советских времен в бабушкиной кулинарной книге. И до чего же он отличается от современных - здорово отличается. Хотя эти моменты перекликаются с советами многих шеф-поваров. Да, ингредиенты те же, и вроде бы кардинальных отличий нет. Но если вчитаться в рецепт, становится ясно: это те тонкости, создающие борщ таким, каким он должен быть...

Дорогие друзья, сегодня я, ваш Старый Шеф, готов пригласить вас в кулинарную страну, где царит борщ! Это блюдо не просто суп, а настоящий талисман русского стола, который собирает вокруг себя самых лучших людей и поднимает настроение даже в самый хмурый день. Приготовьте свои кастрюли и ложки, потому что мы насквозь пройдемся по всем секретам идеального борща! История борща: Начнем с небольшого экскурса в историю. Борщ имеет глубокие корни в славянской культуре, и его рецепты варьируются от семейных до региональных...