Весенние грибы - это очень вкусно! Главное не увлекаться и соблюдать правила предварительной подготовки этих грибов, про это писали и говорили уже много. Кратко это выглядит так: 1. строчки необходимо хорошо очистить от песка - обрезать, промыть, замочить, обварить (у всех разные приемы), а затем сварить со сливом в большом количестве воды. 2. сморчковую шапочку по идее можно и не отваривать перед готовкой, но лучше все же пробланшировать, сходит очень темный и не слишком ароматный бульон. 3. сморчки варить противопоказано, теряется очень много вкуса...

Моя деревенская тетушка была большой любительницей грибов и главное - великом знатоком этих самых грибов. Знала все и обо всех грибах, где и какие растут в нашей местности. Какой гриб не покажи - тут же скажет, что это, а главное - съедобный или нет. Я тоже люблю собирать грибы, но не скажу, что я большой специалист в этом деле. Грибы все по именам не знаю, в лес хожу, скорее, за атмосферой, за воспоминаниями из детства, за волшебным запахом леса. Но поход в лес для меня лично - это август, сентябрь, даже октябрь - в зависимости от погоды...