Они будто пришельцы из другого мира — загадочные, причудливые, ароматные. Сморчки! Чем они так манят гурманов и почему их вкус — словно весенний лес в тарелке? Если вы хотя бы раз задумывались, как превратить эти дары природы в кулинарный шедевр, эта статья для вас. Читайте до конца — вас ждут неожиданные открытия, простые секреты и вдохновение для собственных экспериментов! Сморчки. Только произнесите это слово вслух — и сразу вспоминается влажный весенний воздух, мягкая подстилка из прошлогодних листьев, первые солнечные лучи...

Наступил долгожданный сезон первых грибов! Любители тихой охоты устремились в леса в поисках редкого деликатеса. Сморчки, как и строчки (это разные грибы), относятся к категории условно-съедобных грибов, нужно уметь их правильно приготовить. 1. Сначала грибы перебирают насухую, убирают с них мусор, обрезают, нарезают. 2. Грибы нужно тщательно промыть в большом количестве воды. 3. Заливаем воду в кастрюлю, кладем грибы и варим до появления первой пены. Как только пена появилась, откидываем грибы на дуршлаг...