Как сварить рассыпчатый рис. Традиционный способ.
Как варить рис пропаренный длиннозерный
Пропаренный длиннозерный рис готовится в пропорции 1:2 с водой и варится 18-20 минут под крышкой на минимальном огне. Этот вид риса проходит специальную паровую обработку перед шлифовкой, что делает зерна более твердыми и менее склонными к развариванию.
Технология варки начинается с промывания крупы холодной водой до прозрачности. Затем рис засыпают в кипящую подсоленную воду, доводят до кипения и убавляют огонь до минимума. Важно не поднимать крышку во время варки — пар должен равномерно обрабатывать зерна. После окончания варки кастрюлю снимают с плиты и дают настояться 10 минут.
Пропаренный рис отличается от обычного янтарным оттенком и повышенным содержанием витаминов группы B. При обработке паром полезные вещества из оболочки проникают внутрь зерна, делая готовый продукт более питательным. Зерна получаются рассыпчатыми и никогда не слипаются, что идеально подходит для гарниров и плова.
Правильно сваренный пропаренный рис становится основой множества блюд и гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров.