Накануне Рождества я готовлю любимое детьми сочиво – обычно пятого января. Это блюдо из зёрен пшеницы или риса с медом, изюмом, орехами. Иногда в него добавляют мак. Я использую хороший круглый рис, а не пшеницу, которую купить сложнее. Если хочется, чтобы сочиво получилось более рассыпчатым, можно взять другие сорта риса - жасмин или басмати. Но мне нравится когда рис достаточно мягкий, но не слипшийся, поэтому купила рис для плова. Можно сделать с булгуром​ - это крупа из твердых сортов пшеницы, она чаще бывает в магазинах, чем пшеница...

Как варить кутью, желают знать многие хозяйки, особенно начинающие. Ведь главным угощением на праздничном столе в Рождественский сочельник, а затем и в Рождество, является кутья – ритуальное славянское блюдо, которое готовится из крупы с добавлением мака, орехов, сухофруктов, меда и других продуктов. Примечательно, что русское название праздника «Сочельник» происходит от слова «сочиво» (по-украински — кутья). Это как раз и есть пшеничные зерна, размоченные соком из семян. Каждый компонент в кутье...