Чтобы сильно не заморачиваться и не тратить много времени на поиски специального риса для суши,я предлагаю использовать обычный круглый шлифованный рис. В нем очень много клейковины, которая нам и необходима для формирования роллов и суши. Важно,чтобы зернышки были целые, не поломанные, тогда в процессе варки рис не превратится в кашу. Выбирайте хороший круглый рис высшего сорта. Сперва возьмём 250 грамм круглого риса и очень хорошо его промоем в холодной воде. Это нужно для того, чтобы убрать излишки крахмала...

Многие считаю, что приготовить роллы, дорогое удовольствие, однако, мне бы хотелось доказать обратное. Важно правильно приготовить рис и уксус к нему. Для приготовления риса на 2 кг мне понадобится: Для приготовления мицукана (уксуса) нам понадобится: Готовим рис: Отмеряем нужное количество воды и доводим до кипения при среднем нагреве. В это время рис промываем до момента, пока с него не будет идти прозрачная вода. Закладываем рис в кипящую воду, закрываем крышкой, и ждем пока она снова закипит, после чего мешаем один раз, нагрев уменьшаем до минимума, закрываем крышкой и ждем 15-20 минут...