Щи — не только классика русской кухни, но одно из тех блюд, которое точно выиграет от томления в печи, о которой мы рассказывали вам в подкасте. Считается, что на Руси их едят с XI, а то и вовсе с IX века — готовили их традиционно в глиняном, а затем в чугунном горшке. Причем говорят, что рецепт за прошедшие столетия не особенно изменился — к основным ингредиентам добавились специи, которые стали намного доступнее, и исчезла мука, которую раньше добавляли в суп для сытности. В остальном же щи были...

Основу славянской кухни составляют горячие блюда. К горячим блюдам относятся супы, борщи, рассольники, солянки, а также щи. Сегодня я напишу простой рецепт, как варить борщ по- русски. Пишу для молодого поколения, они толком не знают как готовить, люди моего возраста умеют все готовить. В магазине купила говядину с косточкой (грудную часть), свежую капусту, остальные продукты у меня дома были. Еще нужно: Мясо моем и складываем в кастрюлю с водой и ставим на плиту. Как закипит, сливаем первую воду, добавляем новую и ставим варить...