Множество рецептов как варить луковые супы, хочу рассказать рецепт русского лукового супа. Необходимые продукты: Растопите масло, добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук и сахар. Уменьшите огонь, обжаривайте 25 минут, пока лук не приобретет каштановый цвет. Следите, чтобы лук прожарился с обеих сторон. Добавьте муку и нагревайте при помешивании еще 5 минут. Перед этим сварите говяжий бульон. Далее процедите бульон, залейте в кастрюлю и добавьте полученный лук. В бульон добавьте соль, перец и доведите до кипения и варите все вместе 20 минут на слабом огне...

Щи — не только классика русской кухни, но одно из тех блюд, которое точно выиграет от томления в печи, о которой мы рассказывали вам в подкасте. Считается, что на Руси их едят с XI, а то и вовсе с IX века — готовили их традиционно в глиняном, а затем в чугунном горшке. Причем говорят, что рецепт за прошедшие столетия не особенно изменился — к основным ингредиентам добавились специи, которые стали намного доступнее, и исчезла мука, которую раньше добавляли в суп для сытности. В остальном же щи были...