Перловая каша весьма полезна и питательна, но готовим мы ее нечасто. И причина непопулярности этого кушанья кроется не столько в длительности его варки, сколько во вкусе. Многим перловка кажется грубой и невкусной едой, недостойной внимания настоящего гурмана. На самом деле из этой крупы можно приготовить тающую во рту рассыпчатую кашу с деликатным сливочным привкусом, если знать несколько кулинарных секретов. Ими я и поделюсь с вами в своей заметке. Секрет №1: тщательная промывка крупы Перловку...

Когда-то каша из этой крупы называлась «царской». Но сейчас перловка в первую очередь ассоциируется со службой в армии или с детским садом. А ведь она не только питательная и сытная, а ещё и очень вкусная. Как её правильно приготовить, мы расскажем в этой статье. «Жемчужина» или «перл» — вот откуда берёт драгоценное название эта крупа: её зёрна по виду напоминают речной жемчуг. Перловка по своей сути — шлифованный ячмень. Зерно очищают от шелухи и органических компонентов, дробят до ядер, затем шлифуют и полируют...