Перловая каша весьма полезна и питательна, но готовим мы ее нечасто. И причина непопулярности этого кушанья кроется не столько в длительности его варки, сколько во вкусе. Многим перловка кажется грубой и невкусной едой, недостойной внимания настоящего гурмана. На самом деле из этой крупы можно приготовить тающую во рту рассыпчатую кашу с деликатным сливочным привкусом, если знать несколько кулинарных секретов. Ими я и поделюсь с вами в своей заметке. Секрет №1: тщательная промывка крупы Перловку...

Мои хорошие, здравствуйте! Вы замечали, как у бабушек и старших родственников перловка всегда получалась вкусной, как из хорошей столовой? Никакой резины, никакой кашеобразной массы — каждое зёрнышко к зёрнышку, рассыпчатое, душистое… А дома, сколько ни варишь — то каша клейкая, то варится три часа, то вообще не раскрылась. Я тоже через это прошла. Пока однажды не разговорилась с женщиной, которая когда-то работала в советской столовой. Она мне так по-простому и выдала — мол, вся перловка в нашей вкусной каше варилась максимум за 25 минут...