Все просто. И сироп выходит ароматный (для тех, у кого избыток мяты - находка!). Обычно с мятным сиропом какая беда? Аромат по всей кухне, аромат в ведре, куда выбросили "отработанную" траву. А вот в самом сиропе аромата нет! Все потому, что с мятой не проходит просто варка. Чтобы получить действительно ароматный сироп ("мятный мед", как называет его дед) нужна "вытяжка" из травы, а не просто "выварка". Но обо всем по порядку. Мяты у меня выросло в этом году - через край. Пчелы и осы так и вьются над "плантацией"...

Метод без хитростей и добавления соды: после замачивания фасоль мягкая, размер - как у полностью "готовой". Остается проварить не более 5-7 минут. Оказывается, мы неправильно фасоль замачиваем - и потом все равно варим долго, особенно "старую". А добавление соды к бобовым - возможно, и размягчает - но, поговаривают, придают некоторый привкус готовому блюду. Как замочить фасоль правильно - чтобы не варить долго: выяснено экспериментально. И наши ошибки в замачивании. А ведь можно сварить фасоль за 5 или 7 минут - проверено...