Макароны – это поистине универсальное блюдо, способное стать как простым гарниром, так и основой для изысканного ужина. Их любят все, от маленьких детей, которые с удовольствием едят их с сыром, до взрослых гурманов, создающих из макарон настоящие кулинарные шедевры. Но чтобы макароны получились по-настоящему вкусными, важно знать несколько секретов. Дешевые макароны, как правило, изготовлены из муки низкого качества, что делает их липкими и рассыпающимися после варки. Для идеальных макарон выбирайте изделия из твердой пшеницы (durum)...

Приготовить макароны занятие не хитрое: вскипятил воду, подсолил и отправил нужное количество в кастрюлю. Почему же так много существует рецептов и подходов к варке? Как правильно варить макароны Начнем с того, что макароны делятся по группам А, Б, В. Группа А – изготовлены из муки твердой пшеницы – дурум. Группа Б – из муки мягкой пшеницы и муки высшего сорта из твердой пшеницы. Группа В – из хлебопекарной муки мягкой пшеницы и макаронной муки высшего сорта из мягкой пшеницы. В зависимости от группы и время варки может отличаться...