Середина лета — самое время отправиться в лес за лисичками. Эти яркие, словно солнечные зайчики, грибы — одни из самых любимых на российских кухнях. Они не бывают червивыми, не превращаются в труху в корзине и имеют нежный вкус с едва заметной кислинкой. Лисички — универсальный продукт. Они сочетаются с мясом, рыбой, пастой, рисом и другими крупами, хороши в супах, горячих блюдах, жюльенах, салатах и даже в выпечке. Готовить их легко и приятно. Но чтобы раскрыть их вкус по-настоящему, нужно знать несколько секретов...