Гречка, макароны, картошка — три гарнира, которые мы готовим годами просто по привычке. А есть вариант, который вообще не нужно варить: кускус. Его заливают кипятком, накрывают крышкой — и через 7–10 минут на столе рассыпчатый ароматный гарнир. Ни кастрюли на плите, ни помешивания, ни риска, что всё пригорит. Это, пожалуй, самый ленивый и быстрый гарнир, какой только можно придумать. Главное — соблюсти пропорцию и не торопиться открывать крышку. Кускус — это крупа из твёрдых сортов пшеницы: её смачивают водой, скатывают в мелкие шарики и высушивают...