Первый раз сварила холодец из куриных голов и ног. Сразу скажу варила из домашнего сырья, поэтому не использовала желатин. Каким будет холодец из производственных ног не скажу, но будет видно по навару. Если мало жирный, то есть большая вероятность не застынет. Можно для вероятности запастись желатином. Рецепт самый простой. Честно, что для меня эта была наука в первый раз. Поэтому делюсь честным и подробным рецептом, и некоторыми нюансами. В регионе где проживаю я, перестали продавать куриные головы и ноги...

Куриное филе присутствует в рационе многих людей. Некоторые употребляют этот продукт каждый день. Речь о тех, кто поддерживает спортивную форму или пытается сбросить лишние килограммы. Такие люди предпочитают вареную куриную грудку — в ней много белка и практически нет жира. Но как сварить ее так, чтобы она получилась нежной и сочной, а не суховатой? Издание «Белновости» поделилось секретной техникой варки куриной грудки. Используя этот метод, пересушить мясо будет практически невозможно. Для начала нужно приготовить бульон...