# Куриные желудочки, которые тают во рту: мой секрет сочности и мягкости. Муж просит добавки! Привет, мои хорошие! Рада видеть вас на своей кухне. Сегодня мы будем готовить блюдо, которое незаслуженно обходят стороной многие хозяйки. А зря! Речь пойдет о куриных желудках (или, как их ласково называют, "пупочках"). Я знаю, о чем вы подумали: *"Ой, они же вечно получаются жесткими, как резина!"*. Признайтесь, было такое? Я тоже через это проходила в начале своего кулинарного пути. Жуешь-жуешь, а толку ноль...

Куриные желудочки — это жесткий мышечный орган, который требует правильной предварительной обработки и длительного тушения, чтобы стать мягким, нежным и вкусным. Самый популярный и лучший способ приготовить их — это Долгое тушение (или варка) с последующим обжариванием или тушением в соусе. Рецепт: Тушеные Куриные Желудочки с Луком и Морковью Этот метод гарантирует, что желудочки станут мягкими, как гуляш. Ингредиенты Куриные желудочки: 800 г – 1 кг Лук репчатый: 2 шт. Морковь: 1 шт. Чеснок: 2–3 зубчика Сметана (15–20%): 3–4 ст. л. (или жирные сливки) Вода или бульон: около 500 мл Растительное масло: для жарки Соль, перец, лавровый лист, паприка: по вкусу...