Крем-суп с шампиньонами обычно загущают мукой — так спокойнее: ложка муки, и суп точно не жидкий. Но у грибов свой вкус, и мука его приглушает: суп выходит плотным, а вкус — ровным, будто присыпанным пылью. Этот рецепт — про то, как сохранить грибной вкус и бархатистую текстуру без муки. Густоту даст картофель. Коротко: 500 г шампиньонов, 400 г картофеля, 200 мл сливок 20%, 40 минут, 4 порции. Ингредиенты - Шампиньоны — 500 г - Картофель — 400 г (4 средних) - Лук — 1 крупная луковица (150 г) - Сливки 20% — 200 мл - Масло сливочное — 30 г - Масло растительное — 1 ст...