Компот из вишни на зиму получается насыщенно-красным и чуть терпким — таким, каким его помнят из детства. Но у вишни есть коварная деталь: косточки. С ними компот хранится не больше полугода, а без них — хоть два года. Ниже — рецепт с косточками и без, пропорции и разбор ошибок. Пошаговый рецепт (без косточек — надёжный вариант) Вымойте вишню, удалите плодоножки и косточки (удобно специальной машинкой или шпилькой). Отбракуйте мятые и подгнившие ягоды. Стерилизуйте банки. Заполните вишней на 1/2–2/3 объёма — ягода даёт сок и «садится»...