Компот из кислых ягод без приторности: добавляйте сахар в два захода и попадёте во вкус Кислые ягоды коварные: кладёте сахар «на глаз» и получаете то ли резкую кислятину, то ли липкий сироп, который хочется срочно разбавить водой. Особенно обидно, когда варите на семью из дачной смородины, клюквы, вишни или из заморозки. 1. Отмерьте воду и ягоды под ваш объём напитка, чтобы компот не вышел водянистым или слишком резким. Признак: у вас записаны точные литры воды и граммы ягод. Для ориентира берите 150–250 г кислых ягод на 1 литр воды, ближе к 250 г для клюквы, смородины и очень кислой вишни...