Некоторые виды лапши лучше не варить, а замачивать в холодной воде. Рисовая лапша Производится из рисовой муки. Ее используют для приготовления огромного количества блюд. «Рисовая лапша — традиционный ингредиент азиатской кухни, в частности, китайской, — рассказывает Анатолий Кулешов, шеф-повар ресторана "Ботик Петра".— Рисовую лапшу не варят, а лишь замачивают в горячей воде. Время замачивания зависит от блюда, которое вы собираетесь готовить. Например, если это суп, лапшу замачивают максимум на 5 минут...

Рисовая лапша - это продукт, к которому стоит потянуться, если вы хотите отведать азиатские блюда. Имеет нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с пряными специями. Он также будет хорошо работать в более знакомых композициях...