Сколько хозяек, столько и мнений по поводу того, как правильно надо варить кальмары, сколько минут их надо варить. Мнений много, и я решила выработать свой взгляд на этот вопрос. Во-первых, если кальмары замороженные, их надо разморозить, причем не с помощью горячей или холодной воды из-под крана, а лучше всего размораживать кальмары на воздухе: т.е. их надо просто вытянуть из морозилки или из холодильника, чтобы они на кухне сами по себе оттаяли. Затем кальмары надо очистить от розово-коричневого защитного верхнего слоя-пленки с помощью ножа...

Кальмар — вкусный и полезный морской моллюск. В его мясе содержится много белка, витамины группы В и микроэлементы: фосфор, железо, йод, калий, натрий, селен. В отличие от креветок и мидий, кальмары стоят относительно недорого, поэтому их можно и нужно включать в рацион. Стоит знать, что блюда из этого морепродукта готовятся строго определенное время. Переваренный моллюск становится невкусным и похожим на резину. Нутрициолог Наталия Крылова рассказала, как готовить кальмары в кастрюле и различных устройствах, а также поделилась рецептами...