Кальмарчики у нас очень любят в семье, часто готовим салатики с этим деликатесом и иногда к празднику фарширую их рисом с овощами. Но чтобы приготовить кальмара сочным, а не резиновым, нужно знать некоторые нюансы его приготовления. За ними мы отправимся к шеф-повару известного в России ресторана. Имен называть не будем, а вот советы запишем и сохраним. Самый важный момент и очень серьезный - это выбрать качественный кальмарчик. Часто они у нас уж замороженные и рассмотреть его бывает крайне сложно...

Кальмар — популярный морепродукт среди россиян, который покупают, чтобы «порадовать себя». Он не только вкусный, но и питательный: в 100 г сырого мяса содержится 16 г белков. Мясо кальмара богато витаминами группы В, в нем также есть селен, калий и жирные кислоты омега-3. РБК Life рассказывает, как быстро и правильно сварить кальмара. Купить свежего кальмара, которого предварительно не замораживали, в сетевых магазинах вряд ли получится. Такие морепродукты можно найти только в точках, расположенных недалеко от морских портов...