Очень вкусная кабачковая икра на зиму и не только. По этому рецепту икра из кабачков получается безумно ароматная и вкусная. Готовится из минимум ингредиентов и без заморочек: без обжарки, без нарезки, просто всё пропускаем через мясорубку и провариваем. Очень просто и быстро. Кстати, этот рецепт универсально подходит, как для заготовки на зиму, так, и чтобы съесть в ближайшее время. Рекомендую! Как приготовить Кабачки очищаю от кожицы и семечек. Нарезаю на небольшие кусочки, чтобы было удобно перекрутить на мясорубке...

В этом рецепте нет чеснока, уксуса и томатной пасты. Когда я готовила, сомневалась, но результат превзошел ожидания: закуска получилась очень вкусной, воздушной и нежной, напомнив мне вкус детства. Думаю, одной этой заготовкой дело не ограничится, так как этих баночек мне не хватит. Для приготовления: - Кабачки – 3 кг – Отварите до готовности. - Морковь – 1 кг – Отварите до готовности. - Помидоры – 1 кг - Лук – 1 кг - Подсолнечное масло – 150 мл - Соль – 3 ч. л. - Сахар – 3 ст. л. Уксус не требуется, закуска прекрасно хранится...