Слушайте, а вы помните этот дивный аромат из детства, когда на кухне вовсю кипела кастрюлька, а по всему дому разносился сладковатый дух чего-то по-настоящему уютного? Пшёнка — штука капризная, если к ней без души подойти, но стоит разок разобраться, как варить пшённую кашу с курагой, и она станет вашим любимым завтраком на веки вечные. Многие боятся пшена из-за этой его характерной горчинки. Мол, сколько ни мой, всё равно какой-то привкус остаётся. А секрет-то проще пареной репы! Зерно нужно не просто сполоснуть, а буквально «искупать» в кипятке. Масла на поверхности крупы окисляются, вот они-то и дают ту самую горечь...