Кажется, проще простого, закипятил и готово. Но в реальности яйца часто перевариваются, трескаются, получаются сине-серыми желтками или жидкими белками. Я даю универсальное руководство, как сварить яйцо правильно: с таймером, таблицей и кулинарными лайфхаками. Важно: не переваривайте дольше 11–12 минут, желток станет серым, а белок резиновым. Шаг 1. Выберите яйца Свежие хуже чистятся, лучше брать 3–5 дневной выдержки. Шаг 2. Подготовьте воду Залейте яйца холодной водой так, чтобы она покрывала их на 1–2 см...

Вареные яйца используют как ингредиент для салатов, начинки пирогов, фаршируют их или едят без добавок. Хотя это один из самых распространенных продуктов, не все умеют его правильно приготовить. РБК Life выяснил, как сварить яйца нужной консистенции. Как определить свежесть яиц Нужно ли мыть яйца Яйца лучше мыть водой перед варкой. Никогда не делайте этого заранее: пористая скорлупа станет из-за влаги мягче, что увеличит риск заражения сальмонеллезом, острой кишечной инфекцией. Бактерия сальмонеллы попадает на скорлупу с частичками помета курицы, грязи от производства...