Вареные яйца используют как ингредиент для салатов, начинки пирогов, фаршируют их или едят без добавок. Хотя это один из самых распространенных продуктов, не все умеют его правильно приготовить. РБК Life выяснил, как сварить яйца нужной консистенции. Как определить свежесть яиц Нужно ли мыть яйца Яйца лучше мыть водой перед варкой. Никогда не делайте этого заранее: пористая скорлупа станет из-за влаги мягче, что увеличит риск заражения сальмонеллезом, острой кишечной инфекцией. Бактерия сальмонеллы попадает на скорлупу с частичками помета курицы, грязи от производства...

Варка яиц — это, казалось бы, простая задача, но на самом деле, чтобы достичь идеального результата, нужно учитывать несколько нюансов. Яркий желток не только радует глаз, но и делает блюда более аппетитными. Давайте разберёмся, как сварить яйца так, чтобы желток всегда был насыщенного цвета и нежной текстуры. Первый и, пожалуй, самый важный шаг — это выбор яиц. Если у вас есть возможность, отдайте предпочтение домашним яйцам. Они, как правило, отличаются более насыщенным вкусом и ярким желтком благодаря натуральному питанию кур...