Студень, а как еще говорят в народе холодец, обожают представители многих народов мира. В России особенно прижилась традиция готовить это блюдо в новогодние праздники, и кажется, что рецепт стал поистине русским. Если вы еще не знаете, как варить холодец, воспользуйтесь этой простой и понятной инструкцией, и у вас точно все получится. В конце статьи представлены ссылки на пошаговые рецепты приготовления холодца: классического мясного, из говядины и курицы, из куриных окорочков с агар-агаром, из свиных ножек...

Холодец — одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Его готовят на праздники, к Новому году или просто ради домашнего уюта. В этой статье вы узнаете, как правильно варить холодец, чтобы он получился прозрачным, ароматным и идеально застывшим без желатина. Холодец (или студень) — это мясное блюдо, которое варят долго на медленном огне из костей, мяса и хрящей. При охлаждении бульон застывает благодаря натуральному коллагену, который выделяется из костей. Поэтому настоящий холодец не требует...