Холодец — одно из самых узнаваемых блюд зимнего стола. За внешней простотой этого блюда скрывается многовековая история, региональные различия и целый набор кулинарных правил, от которых зависит вкус и консистенция. Как правильно варить холодец, чем отличаются его разновидности и какие ошибки чаще всего допускают хозяйки — в материале «Известий». Холодец имеет глубокие исторические корни и является частью кулинарной традиции многих народов. Изначально это было блюдо крестьянской кухни, позволяющее без остатка использовать мясо после забоя скота...

Студень, а как еще говорят в народе холодец, обожают представители многих народов мира. В России особенно прижилась традиция готовить это блюдо в новогодние праздники, и кажется, что рецепт стал поистине русским. Если вы еще не знаете, как варить холодец, воспользуйтесь этой простой и понятной инструкцией, и у вас точно все получится. В конце статьи представлены ссылки на пошаговые рецепты приготовления холодца: классического мясного, из говядины и курицы, из куриных окорочков с агар-агаром, из свиных ножек...