Друзья мои, здравствуйте! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов". По вашим многочисленным просьбам сегодня покажу, как я варю домашний холодец! Расскажу вам обо всех тонкостях приготовления вкусного прозрачного холодца - который получается насыщенным, крепким, хорошо застывшим, а бульон будетчистым, как слеза. Конечно, сколько хозяек, столько и рецептов. В каждой семье готовят по-своему, и я не исключение. Не претендую на оригинальность, а лишь поделюсь опытом, и расскажу, на что нужно обратить внимание, чтобы не испортить такое замечательное и вкусное блюдо...

Не многие берутся за варку холодца самостоятельно. Однако в семье обязательно найдётся кулинарный гуру, который делает это виртуозно и без всякого желатина! Например, ваша бабушка. Мы показали рецепт моей бабушки шеф-повару – и он проникся к ней уважением. Делимся безупречным вариантом приготовления холодца и с вами. Выбрать правильное мясо Для холодца берем только передние и задние ноги, обязательно в равных пропорциях. В передних ногах практически нет мышц. Там больше мяса, и оно нежное и вкусное...