Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке. Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным. Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец...

Раньше я, как и многие для холодца использовала свиные ноги, вымачивала их целую ночь, чистила железной губкой, но уже лет 10, наверное, как бросила такой способ. Многие хозяйки их используют до сих пор, так как боятся, что их холодец не застынет. Но и свиные ноги не дадут 100% результата, согласитесь, каждая из вас сталкивалась с тем, что холодец не застывал, и вы добавляли для этой цели желатин. Я готовлю холодец проще простого и не использую ноги и желатин. Беру свиную рульку и кусок свинины на кости...