10,3 тыс читали · 3 месяца назад
Шеф-повар поделился СЕКРЕТОМ, как варить куриную грудку, чтобы она была сочной
Несколько хитростей от бренд-шефа ВкусВилла Артёма Калитвинцева — вот как он сам обычно варит курицу: «Снимаю кожу с грудки и отделяю кости. Закидываю в кипящую воду. Затем добавляю 40–50 мл соевого соуса, соль, горошки чёрного перца и варю на медленном огне 15–20 минут. Даю курице остыть и нарезаю». «Изначально грудку на коже и кости запеките в духовке при 180 градусах минут 5–10. А только затем варите. Так и накипи меньше снимать придётся, и более насыщенный бульон выйдет. Как это делаю я: в течение 15 минут подпекаю грудку, очищенный лук, морковь в духовке, разогретой до 180 градусов...