Готовим дома свиную грудинку вареную в луковой шелухе. Простой и вкусный рецепт грудинки с чесноком и специями. Выбираем грудинку с мясными прослойками желательно охлажденную не замороженную. Подготавливаем луковую шелуху, обязательно её промоем. Шелуху закладываем в кастрюлю подходящего размера, чтобы вся грудинка легко могла в ней уместится. На дно кладем половину шелухи, сверху выкладываю грудинку , засыпаю соль на 1 литр воды 150 гр. (Соответственно на 2 литра 300гр. соли. ) добавляю специи, лавровый лист, зерна горчицы, семена тмина...

Пожалуй, это лучший способ приготовления свиной грудинки для мясной нарезки. Запекаю ее в фольге, пергаменте с разными специями, предварительно мариную или выдерживаю в солевом растворе. Но самой вкусной грудинка получается в луковой шелухе, которая придает салу и мясу особенный вкус...