Многие хотят узнать, как правильно обработать грибы перед готовкой. Врач общей практики Мария Беляева рассказала, как готовить грибы так, чтобы устранить вредные вещества, но сохранить полезные. По словам специалиста, грибы содержат незаменимые аминокислоты, белок, витамины и другие микроэлементы. "Но покрывающий их хитиновый покров достаточно плотный и плохо усваивается организмом человека. Чтобы разрушить его, грибы подвергают термической обработке...

Двухнедельные затяжные дожди размочили грибницы благородных грибов: белого и боровика. И результат - не просто большое количество грибов, а просто огромное количество. И очень хочется использовать собранные грибы, чтобы можно было с удовольствием их употреблять в течении года. Наработанным в течение многих лет опытом переработки грибов, хотелось бы поделиться. Все считают, что у меня есть особый секрет при их переработке. Но, никакого особого секрета нет, но есть некоторые тонкости, которыми я сейчас расскажу...