...и мой любимый метод приготовления гречки, чтобы была вкусной, рассыпчатой, не "вязкой". Про горячую и холодную воду и ее количество, про клейковину, которая сворачивается, карамелизцию, про орехово-грибной привкус - и не только. Правила, методы, наши ошибки, которые мы допускаем, принимая за правила. Как сварить вкусную рассыпчатую гречку: методы, правила и наши ошибки. И что гречка любит. Правило №1. Гречка любит "правильную" посуду. Правильная - это "по размеру". Не стоит варить 300 г гречки в кастрюле на 5 л...

Гречневая крупа, гречка — сплошные достоинства и никаких недостатков. Недорогая, богатая белком и клетчаткой, свободная от глютена, она дает быстрое чувство насыщения и менее калорийна, чем большинство повседневных злаков. К тому же она может похвастаться выразительным вкусом: в ней слышится аромат и что-то сливочно-ореховое. Этот материал — полное досье о том, как правильно обращаться с гречневой крупой и как сделать вкусную гречневую кашу: стоит ли перебирать и замачивать, обжаривать ли перед приготовлением и как варить — на воде и молоке, в кастрюле, мультиварке или духовке...