Каждая хозяйка старается разнообразить привычное семейное меню новыми рецептами, желая сделать блюда не только вкусными, но и полезными. Хорошим вариантом может стать богатая витаминами и микроэлементами говяжья печень. Правильно выбранная, обработанная и приготовленная печенка не оставит равнодушными даже самых капризных гурманов – детей. Печень на 70% состоит из воды, белки – 18-19%, всего 3-4% жира, витамины В, А, D, К, а также аминокислоты, натрий и кальций. Свежий и качественный продукт имеет рыхлую, но упругую текстуру...

Говяжья печень — полезный субпродукт, который легко испортить во время приготовления. Обычно печень жарят или тушат, но этот продукт можно и сварить. Готовая печень дополнит салаты, паштеты и различные закуски. Перед варкой печень нужно тщательно промыть. Важно удалить верхнюю пленку и внутренние прожилки, чтобы печень получилась однородной. Продукт следует залить молоком на 60 минут и поставить в холодильник. После замачивания печень нужно промыть...