Как варить фасоль без замачивания? Многие рекомендуют фасоль замачивать на ночь в холодной воде (для того, чтобы прошел процесс ферментации, который улучшает процесс усвоения растительного белка фасоли) или хотя бы на несколько часов в горячей...

Метод без хитростей и добавления соды: после замачивания фасоль мягкая, размер - как у полностью "готовой". Остается проварить не более 5-7 минут. Оказывается, мы неправильно фасоль замачиваем - и потом все равно варим долго, особенно "старую". А добавление соды к бобовым - возможно, и размягчает - но, поговаривают, придают некоторый привкус готовому блюду. Как замочить фасоль правильно - чтобы не варить долго: выяснено экспериментально. И наши ошибки в замачивании. А ведь можно сварить фасоль за 5 или 7 минут - проверено...