Бывало такое, что фасоль варится уже два часа, а внутри все еще твердая? Вроде и воды достаточно, и огонь небольшой, но готовности все нет. Особенно досадно, когда фасоль нужна для супа, лобио или салата, а время уже поджимает. Секрет мягкой фасоли прост: правильное замачивание, достаточное количество воды и спокойная варка без спешки. Разберем, как все сделать, чтобы зерна получились нежными, сохранили форму и не превратились в кашу. Для сухой фасоли замачивание очень желательно. Оно помогает зернам равномерно впитать воду и сокращает время приготовления...