А меня научили ловкому методу: как сварить фасоль, не замачивая "на ночь", как не варить часами, не тратить газ (или электричество) и нервы над кастрюлькой. Две простые хитрости, которые выручать при варке даже "старой" фасоли. Как быстро сварить фасоль: три тонкости Два метода - и две небольших хитрости (точнее, тонкости): чтобы фасоль быстро варилась. Тонкость №1. Про посуду. Варить лучше в кастрюльке с толстыми стенками. Она поддерживает долго высокую температуру - это не всегда плюс. Но - она дает лает возможность "томить" фасоль на малом огне...

Некоторые для быстрого размягчения фасоли добавляют в кастрюлю соду. Не спорю, это ощутимо ускоряет процесс. Только бобы в этом случае разварятся, и для салата станут не пригодными. Другое дело, когда из фасоли вы собираетесь сделать пюре, скажем, для использования в виде начинки для выпечки. И все равно мне этот способ не нравится вообще, так как являюсь противником использования такого рода добавок. Ну, так считаю я, и не навязываю свое мнение. Как сварить фасоль, чтобы она не разварилась Фасоль...