Большинство современных любителей китайского чая заваривают его привычным способом — в гайвани или чайнике, используя горячую воду из электрического чайника. Но в провинции Гуандун сохранилась особая традиция — Лао Хуо Ча (老火茶), то есть «чай на старом огне». Это не просто заваривание, а варка чая на углях, которая превращает напиток в густой, насыщенный и согревающий эликсир. Изначально этот метод использовали в деревнях и чайных домах Гуандуна: чай варили в больших глиняных или металлических котелках прямо на углях...