Целебный бульон из курицы. Как сварить куриный бульон для больного? Главная задача перед варкой бульона - выбор качественной курицы. Наша деревенская курочка для варки выросла самостоятельно, без стимуляторов, на натуральном зерне, овощах и зелени. Мясо после забоя не обрабатывается химией, доставляется к вам в охлажденном виде. С такой курочки получится настоящий целебный бульон, который поможет справится с болезнью, что особенно актуально в осенний период. Средний вес тушки 1-1,5 кг. Цена 400 руб за кг. Вам потребуется: курица – 1 тушка, 3 литра воды, лук и морковь по одной штуке, веточка зелени, соль – по вкусу, куриное яйцо (при желании). 1. Нарезаем курицу без кожи на 3-4 крупных кусочка (или делим тушку на 2 половинки) и кладем в холодную воду. Воды берем в 3-3,5 раза больше, чем курицы. 2. Ставим кастрюлю с курицей на огонь и сначала включаем плиту на полную мощность. Нужно дождаться кипения, после чего сразу убавить огонь на средний. Сразу после кипения суп можно подсолить. Все время следим за пеной и удаляем её. Варим в кастрюле без крышки. 3. После закипания бульон будет вариться как минимум 45 минут (если курица крупная то до 1,5 часов). На поверхности воды должно быть очень слабое, едва заметное образование пузырей. 4. Тем временем тщательно моем лук и морковь, удаляем все загрязненные места. Нарезаем овощи пополам и прижариваем на абсолютно сухой сковороде до появления черноватой поверхности. 5. Морковку очистить, промыть, нарезать крупными брусочками. Луковицу очистить от шелухи и также помыть. Овощи положить в бульон и варить все вместе 15-20 минут. 6. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Суп должен обязательно настояться еще полчаса. 7. Вынимаем мясо из кастрюли, убираем овощи – они уже отдали свой цвет и аромат. Обязательно процеживаем куриный бульон через сито. 8. Добавляем при подаче немного зелени и половинку вареного яйца. Если вы хотите сделать блюдо более ярким и красивым — добавьте также в тарелочку несколько кружочков моркови. Активная ссылка на сайт - в описании канала.