Брокколи – это не просто полезный, но и универсальный овощ. Его можно жарить, запекать, готовить на пару, и, конечно же, варить. Правильно сваренная брокколи сохраняет свой яркий цвет, приятную хрустящую текстуру и максимум полезных веществ. В этой статье мы подробно рассмотрим все этапы приготовления брокколи – от подготовки до подачи, чтобы наслаждаться этим вкусным и полезным овощем каждый день. Первый и, пожалуй, самый важный шаг к идеальной брокколи – это правильная подготовка. От этого этапа...

Если коротко, то тем же, чем и свежая. Дело в том, что соцветия брокколи при шоковом охлаждении практически не теряют витамины и минералы. Даже довольно капризный витамин С сохраняется процентов на 80. А его, между прочим, в брокколи столько же, сколько в лимоне. Да и по содержанию фолиевой кислоты (витамин B9), особенно необходимый беременным, эта капуста опережает все овощи. Богата замороженная брокколи и другими витаминами, например, A, В1, В2, РР и Е, а значит, регулярное употребление ее в пищу улучшает работу органов зрения, нервной системы и способствует замедлению процессов старения...