Знаете этот момент? Приходите домой, а из кухни тот самый густой, глубокий аромат, от которого ноги сами несут к плите. Крышка чуть приподнята, пар клубится, а в кастрюле рубиновый, наваристый, с блестящими каплями жира на поверхности борщ. Не свекольник, не суп с капустой именно БОРЩ. Московский. С говядиной на кости, с копчёностями, с той самой ложкой сметаны, которая медленно тает, превращая тарелку в произведение искусства. Моя свекровь, которая 40 лет варила борщ «на глаз», попробовала мой вариант и сказала: «Ладно, записываю»...