Раков нужно варить только живыми опуская их в уже кипящую воду - это наиболее гуманно, а мертвых раков варить категорически запрещено. Варить раков нужно не более 15 минут. Мелкого и среднего рака варят 5 – 10 минут, крупного – 15 минут. Переваривать раков нельзя, от этого страдает консистенция мяса. В зависимости от количества соли в воде, ракам дают настоятся в остывающей воде от 30 минут и до четырех часов. Количество соли, которое используется для варки раков, рассчитывается исходя от объема...

С наступлением лета открывается и сезон раков. Кто-то предпочитает лакомиться ими в кафе или на пляже, а некоторые идут более сложным путем – отваривают их самостоятельно. И ведь не зря! Так получается вкуснее и надежнее. Классический рецепт правильной варки Необходимые ингредиенты: Процесс приготовления: Дождавшись готовности, раков можно доставать и подавать. Раки, сваренные в пиве Необходимые ингредиенты: Общее количество жидкости должно целиком покрывать всех членистоногих...