Вчера... Сегодня... Завтра... Что было Вчера... "Сыры Ольги Елисеевой" До того как варить сыр в удобной и профессиональной сыроварне, я варила сыр в кастрюлях, начала с 5 литров до 50 литров.

Твёрдый сыр - мечта любого начинающего сыровара. Но как его сварить дома, на обычной кухне, имея стандартный набор оборудования и ингредиентов? На самом деле очень просто! Выбор молока для твёрдого сыра является основой. Многие начинающие сыровары полагают, чем выше показатели сырья по наличию белка, жира и плотности, тем лучше, но это ошибочное мнение, которое идёт вразрез с практическим производством. Не будьте "Алёшей", варите сыр правильно! Первым делом, стоит обратить внимание на вкусоароматические свойства молока...