Клюква - ягода, произрастающая в диких условиях, в которых ни одна другая прорости не имеет возможности. Она известна своими невероятно полезными свойствами, а также неповторимым вкусом. Слово "клюква" в переводе с греческого ("oxis" - кислый, "coccus" - шарообразный) означает "кислый шар". И действительно ягода имеет форму круга или эллипса, а цвет варьируется по мере поспевания от розового до темно-красного, покрываясь при этом восковым налетом. Цветение кустарника происходит с мая по июнь, когда устанавливается теплая погода, но сам процесс длится две-три недели...

Многолетние стелющиеся кустарники клюквы зелёным ковром покрывают верховые болота, хвойные леса, заболоченные берега озёр и низины лесотундры, их выращивают на дачах и огородах. Все виды клюквы съедобны, используются в кулинарии и медицине. Красные шаровидные ягоды диаметром до 16 мм обладают приятным кислым вкусом. История появления клюквы в питании В России и других странах Северного полушария клюкву собирали издавна. Из старинных книг известно, что наши предки ели эти ягоды ещё 1000 лет назад...