Если язык после его изменения в лаунчере не меняется, а в файле settings стоит нужный язык. То заходите в папку с игрой *\Mafia II Definitive Edition\pc и содержимое папки sds_ru (в моем случае нужно поменять на русский) копировать с заменой в папку sds_en...