Львиная доля собираемых оливок в Древнем Мире, в том числе в античности, использовалась для приготовления масла. Какие же в те далекие времена практиковались технологии? Оливки давили ногами (с помощью дробилок на деревянных сандалиях), каменными или деревянными ступами, каменными жерновами, а также прессами. Первые механические прессы для оливок известны с 6 века до н.э. (были обнаружены на территории Малой Азии). В их конструкции использовалась балка на якоре и вес камня для увеличения давления...

Когда и как люди стали использовать оливковое масло История оливкового масла началась более 14 000 лет назад, когда дикие оливковые деревья росли на территории современной Юго-Западной Азии. Первые свидетельства использования оливкового масла найдены в Вавилоне — клинописная табличка рассказывает о покупке 25 л масла господином Син-Ашаредом. Но настоящий расцвет оливкового масла связан с Критом, где около 6000 лет назад люди начали целенаправленно выращивать оливы. Финикийцы, неутомимые мореплаватели,...