Виноделье давно стало искусством, которое совершенствовалось веками. Но и есть другая сторона - попытки сохранить сок дольше, чем на пару дней. Ведь сбраживание сока позволяет его сохранить на годы без повышения температуры. А это значит, что сохранены полезные вещества. К ним только добавляется спирт, который и делает сок вином. Приготовим вино из винограда в домашних условиях своими руками без добавления дрожжей и других веществ, которых там не должно быть. Нам понадобится чистые ёмкости для брожения, чистый виноград, сахар, гидрозатворы...

В этой статье я вам расскажу как сделать домашнее вино из винограда Молдова. Вот передо мной банка 20-ти литровая, наполненная одиннадцати литрами, свежем выжатым виноградным соком, так называемый с мезгой. 11 литров свежевыжатого винограда, банка под гидрозатвор, оставляем ее в таком положении где-то на 3-5 дней. Чтобы он начал бродить, и сок отделился от мезги. Потом мы всё это процедим и приступим непосредственно к сбраживанию самого сока. После 5 дней видно как мезга отделилась от сока к верху, собралась мезга, ошмётки винограда, косточки внизу...