Автор – Виталий Snob (teoretic@ukr.net) У меня не было, нет и, наверное, никогда не будет своей бочки. Я работаю с брусками, или, как их сейчас модно называть – фрагментами дуба. Мне так удобнее и креативнее. Я не собираюсь доказывать, что бруски лучше бочки по влиянию на напиток. Да, БОЧКА ЛУЧШЕ!!! С одной оговоркой – классическая бочка, т.е. 200 – 700 литров. А чем меньше объём домашней бочки, тем ближе она к брускам. Бруски имеют одно огромное преимущество перед бочками – они вариативнее, и мы можем бесконечно, рискованно и мало-бюджетно с ними экспериментировать...

Большая часть домашних винокуров используют дубовые бочки объёмом от 5 до 30 литров. Бочки объёмом 50 и более литров, в домашнем хозяйстве винокура встречаются реже, ибо наполнить бочку такого объёма дистиллятами из зерна (солодовым) или винограда (сортировкой) проблематично и довольно затратно. Если только у вас нет собственного виноградника или производственного оборудования. О понятии “срок службы дубовой бочки” Говоря срок службы бочки, мы подразумеваем возможность насыщения боковым вкусом напитка,...