" «Дуб (бочки, бруски). Что бы понять, нужно знать одну цифру». С подачи Павла, я в новогодние дни окунулся в канал «Самогонщики юга». Там вообще-то много интересного. Сейчас я с интересом посмотрел ролик - «Секреты бондарни «Фанагория». Хорошая съёмка и звук, интересные вопросы и ответы, открытый и знающий технолог-бондарь. Я давно торчу в теме дуба, мне было интересно смотреть. Я благодарен «Самогонщикам» за это видео! Было проговорено много важных вопросов. Но, как на моё видение, не был озвучен главный вопрос для понимания, как работать с дубом? Хоть с бочкой, хоть с брусками...

Каждый винокур достигнув определенного мастерства задумывается о приобретении дубовой бочки, для получения благородного дистиллята. Но как выбрать именно настоящую бочку, по старым древним бондарским традициям знают не все. Разберем какой должна быть бочка, чтобы она служила верой и правдой! Если вы хотите получить именно то что задумали. Какой дуб используется для производства бочек и в чем отличие? В России наиболее распространены бочки скального дуба и черешчатого, первый произрастает на Кавказе, второй в средней полосе России и в Украине...