Автор – Виталий Snob (teoretic@ukr.net) У меня не было, нет и, наверное, никогда не будет своей бочки. Я работаю с брусками, или, как их сейчас модно называть – фрагментами дуба. Мне так удобнее и креативнее. Я не собираюсь доказывать, что бруски лучше бочки по влиянию на напиток. Да, БОЧКА ЛУЧШЕ!!! С одной оговоркой – классическая бочка, т.е. 200 – 700 литров. А чем меньше объём домашней бочки, тем ближе она к брускам. Бруски имеют одно огромное преимущество перед бочками – они вариативнее, и мы можем бесконечно, рискованно и мало-бюджетно с ними экспериментировать...

Сейчас набирает популярность выдержка домашних напитков в дубовых бочках. Производители предлагают несколько видов обжига - слабый, средний и сильный. Какой нужен именно для вашего напитка, сколько выдерживать вино или дистиллят, нужно ли готовить бочку перед заливкой и чем она может помочь в улучшении напитка, об этом эта статья. Какие домашние напитки можно и нужно выдерживать в бочках и что она изменит? Сколько держать напитки в бочке в зависимости от объема бочки? В дубовых бочках, можно выдерживать...